Courgettes farcies vegan
Courgettes farcies rapide
Découvrez une délicieuse recette de courgettes farcies vegan, où le quinoa parfumé et les légumes colorés se marient harmonieusement pour créer un plat sain et savoureux, parfait pour les amateurs de cuisine végétalienne. Une option gourmande pour toute la famille !
Recette courgettes farciesvegan
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 1 tasse de quinoa
- 2 tasses d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poignée de champignons, coupés en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de chapelure de pain (assurez-vous qu’elle soit sans produits laitiers si vous voulez une recette 100 % vegan)
- 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
Commencez par cuire le quinoa. Rincez-le sous l’eau froide, puis mettez-le dans une casserole avec l’eau ou le bouillon de légumes. Portez à ébullition, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que toute l’eau soit absorbée. Réservez.
Pendant que le quinoa cuit, préparez les courgettes. Lavez-les, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la pulpe des courgettes pour former des «bateaux» creux. Réservez la pulpe.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron rouge, la pulpe des courgettes, et les champignons (si vous en utilisez) hachés. Faites revenir pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez la tomate, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre, et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Retirez la poêle du feu et incorporez le quinoa cuit, la chapelure de pain, la levure nutritionnelle (si vous le souhaitez), et le persil haché. Mélangez bien tous les ingrédients.
Remplissez les courgettes avec le mélange de quinoa et de légumes.
Placez les courgettes farcies dans un plat allant au four et couvrez-les légèrement de papier d’aluminium.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Servez chaud, éventuellement saupoudré de persil frais supplémentaire. Bon appétit !
Vous pouvez accompagner ces courgettes farcies de sauce tomate, de sauce à l’ail, ou de votre sauce préférée.
Courgettes farcies végétalienne
Courgettes farcies vegan
Cette recette de courgettes farcies vegan offre une multitude de bienfaits pour votre santé et votre palais. Les courgettes sont une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels, tandis que le quinoa ajoute une touche de protéines végétales de haute qualité. Les légumes colorés, tels que les poivrons et les champignons, enrichissent ce plat en antioxydants et en saveurs vibrantes.
Pour accompagner ces courgettes farcies, envisagez de servir une sauce tomate maison légèrement épicée pour un contraste délicieux. Ou bien, une salade verte croquante avec une vinaigrette à base de moutarde et d’huile d’olive pour compléter cette expérience gustative saine et délicieuse. Cette recette vous permet de profiter d’un repas végétalien équilibré, plein de saveurs et de nutriments.
